Paquetes diseñados para restaurantes y hoteles boutique
Kit inicial de protocolo y servicio
Este paquete está pensado para establecimientos que quieren profesionalizar su servicio de sala sin una inversión inicial grande. Incluye una auditoría de los procesos actuales, un manual de etiqueta básica y una sesión práctica con el personal de salón. El contenido se adapta al tipo de cocina y al perfil de los comensales habituales.
La primera visita del especialista Bulluss permite identificar puntos críticos en la atención al cliente y en la disposición de la mesa. A partir de ahí se entrega un plan de corrección con plazos concretos. El kit incluye también una guía de maridajes rápidos para vinos y tés de la casa.
Ver detallesImplementación guiada paso a paso
Este servicio está orientado a restaurantes que ya tienen una base pero necesitan ordenar sus rutinas de atención y estandarizar la experiencia del comensal. Se trabaja con el equipo de cocina y salón durante tres jornadas completas, ajustando protocolos de recepción, servicio de mesa y despedida.
La propuesta incluye la creación de una carta de infusiones botánicas con fichas de cata para el personal, más un sistema de rotación de tés según la temporada. Se entrega un documento con los estándares de temperatura, tiempos de infusión y recomendaciones de vajilla para cada servicio.
Ver detallesAcompañamiento continuo y formación avanzada
Para hoteles boutique y restaurantes de alta cocina que buscan mantener un nivel de excelencia constante. Este paquete ofrece visitas mensuales de supervisión, actualización de protocolos según tendencias del sector y talleres trimestrales de cata para el equipo. Cada sesión incluye una evaluación anónima de los comensales.
El soporte cubre también la revisión de la carta de maridajes regionales y la incorporación de nuevos productos de temporada. Se entrega un informe mensual con indicadores de calidad del servicio y recomendaciones específicas para cada área del establecimiento.
Ver detallesSoluciones prácticas para restaurantes y hoteles que buscan excelencia en el servicio de mesa y análisis sensorial.
Sesiones teórico-prácticas para identificar perfiles botánicos, temperaturas de servicio y tiempos de infusión.
Capacitación del equipo de salón en etiqueta tradicional, atención al comensal y comunicación no verbal.
Evaluación sensorial de AOVE: aroma, sabor, textura y defectos comunes en catas profesionales.
Completá el formulario y te enviaremos recomendaciones de infusiones botánicas para tu carta, junto con un análisis breve de perfil de sala.